如何制作年糕（传统年糕）

年糕历史悠久，是汉族传统休闲食品之一。下面我就给大家介绍一下年糕的制作方法。欢迎您阅读！

年糕的制作方法

80克糯米粉，30克糯米粉，40克糖粉，40克牛奶，80克糯米粉，32克糯米粉，40克糖粉，40克牛奶，30克紫薯泥。

1。将紫薯蒸熟，过筛成泥。

2。将白饼的所有材料混合，揉成粗粉。

3。将紫薯饼的材料混合，揉成粗粉，然后加入紫薯泥，揉匀。

4。将两份米粉再次过筛。

5。加入一层白米粉和一层紫薯米粉，直至盖住模具。

6。入沸水中蒸30分钟。

大米适量，泡打粉适量，红枣或枸杞适量。

1。将150克大米浸泡过夜。这次我用的是干菜。将干菜洗净，煮沸后榨汁，放凉后浸泡。

2。浸泡一夜后，用搅拌机打成米浆。制作米浆时，加水60克。在米浆中加入 2 克泡打粉。

3。让它发酵20分钟。

4。将发酵好的米浆倒入蒸碗中，上面放上洗净的红枣或枸杞。

5。放入蒸锅中，水开后蒸15分钟，晾凉后切块。

大米250克，面粉100克，糖粉50克，酵母2克，黑芝麻适量，枸杞适量。

1。 250克米浸泡过夜

2。沥干水分，加入125克水，分三批搅打。

3。将米浆打成小渣。

4。取一半米浆稍微加热，然后倒入未煮熟的米浆。

5。充分混合并加入100克过筛的面粉。

6。轻轻混合并加入适量冷水并充分混合。

7。加入50克糖和2克酵母，搅拌均匀。

8。倒入涂了油的模具中，撒上黑芝麻，中间放上枸杞。

Q2：年糕怎么做？

1.首先，准备适量的大米，放入大碗中，倒入水，浸泡四个小时以上。浸泡时间越长，蒸出来的年糕就越松软可口。 ，浸泡后倒入料理机中，将水倒在米上，打成细米浆。

Q3：年糕的制作方法及流程

材料：剩米250克，蔓越莓50克，牛奶10克，糖20克。

步骤：

1。准备食材。

2。剩下的米饭中加入白糖（糖的添加量根据个人口味而定）。

3。再加入10克牛奶（牛奶要少量多次加入，一次不要加太多。根据米的多少而定，牛奶加多了会太稀，米饭不易成型）一个球）。

4。将米、糖和牛奶混合均匀。

5。将拌有糖和牛奶的米饭放入蒸锅（微波炉）中加热5分钟，使糖充分融化，增加米饭的粘性。用木杵将米粒捣碎直至变粘。

6。将蔓越莓颗粒切碎。

7。将切碎的蔓越莓加入米饭泥中。

8。将蔓越莓和米饭混合均匀。

9。取50克，搓成球状。

10。压入模具中。

11。在盘子上涂上一层薄薄的水（冷却并煮沸），然后将年糕从模具中取出。

Q4：糯米糕的做法

糯米250克。

白糖150克。

步骤1

糯米浸泡三个小时以上。

步骤 2

用擀面杖擀成粉末。

步骤 3

放在盘子或布上，铺平，放入蒸锅。

步骤 4

蒸约15分钟，取出，加入白糖或红糖，反复按压至糖融化，年糕成型。

步骤 5

装盘并冷藏。

Q5：如何制作传统年糕

如何制作传统年糕

年糕是一种传统正宗的小吃，大人小孩都喜欢。那么传统的年糕是怎样制作的呢？今天给大家带来的是传统年糕的制作方法。让我们来看看。我希望你喜欢它！

如何制作传统年糕1

在中国，年糕被称为年糕或粘糕。年糕是一种传统的休闲食品。它是用糯米或米粉蒸制而成。它加工制作方便，耐贮藏，食用方法多样，深受大众喜爱。

汉代，年糕被称为“年糕”、“饵”、“獍”等。汉代杨雄在其著作《方言》中已有“糕”的称谓，流行于魏晋南北朝时期。古人在年糕的制作上也有一个从年糕到粉糕的发展过程。

甜年糕：糯米40粒，白糖或麦芽糖20粒，水40粒。

萝卜年糕：晚籼米29粒，水30粒，白萝卜40粒，盐0.7，辣椒0.25，味精0.05。

发酵米糕：晚籼米25%，水30%，水小麦粉25%，红糖或麦芽糖19.3%，膨松剂0.7%。

选用精白糯米，除去沙石等杂质，用清水反复冲洗。

将洗净的大米放入浸泡缸中，加水浸泡12至24小时。米粒膨胀时，含水量为35%～40%。

可以将泡好的米倒入研磨机的料斗中，打开研磨机，将湿米研磨成湿米粉。

揉面粉的目的是让米粉的粘度均匀，同时过筛去除结块，保证成型的年糕质地均匀。

将辅料加入米粉中搅拌均匀后成型。配方可根据当地口味适当调整。如果甜米糕要求产品着色，可以使用红糖作为甜味剂。

发酵年糕发酵30分钟后蒸。将成型的年糕放入蒸锅中蒸25分钟即可食用。

糯米，又称糯米。因其质地香、糯、粘，常被用来制作风味小吃，如年糕、元宵、粽子等。糯米呈糯白色、不透明或半透明。吸水膨胀性低，后粘度高，口感滑，不易消化吸收。糯米性味甘、平，能温中脾胃、益气。对缓解脾胃虚寒、食欲不振、腹胀腹泻等有一定作用，故有“糯米粥是温补胃气之佳品”之说。糯米有收敛作用，对尿频盗汗有很好的治疗作用。糯米适宜多汗、血虚、脾虚、体质虚弱、盗汗、肺结核、神经衰弱等疾病患者食用。另外，糯米适宜煮成稀粥，不仅营养有益，而且易于消化吸收，能养胃理气。

如何制作传统年糕2

1。将黄米洗净，用冷水浸泡24小时。

2。将泡好的黄皮放入电饭锅中，加水，按照日常蒸饭的方法蒸熟。

3。蒸好的黄米中加入糖和奶粉，搅拌均匀，形成年糕。

4。将混合好的年糕切成小块，放入自己喜欢的模具中压实。

5。轻轻敲出成型的年糕，黄色的年糕就做好了。

如果你喜欢椰子，可以把黄年糕卷在椰子里；如果喜欢吃蜜枣的话，可以在蒸好的黄米饭里加点蜜枣。

1。将黄米放入研磨机中打成黄米粉。

2。将打好的黄米粉放入容器中，加入适量温水，搅拌成糊状。

3。盘底抹油，倒入准备好的黄米浆，然后冷水蒸。

4。水烧开后，继续蒸5分钟左右，取出。

5。煎锅中倒入适量的油，烧热。加入蒸好的黄年糕，中火两面煎。两面金黄后取出。

6。最后煮一碗红糖水。您可以将黄年糕浸泡在里面或作为蘸酱食用。

香年糕的制作其实很简单。你可以在家尝试一下。主要原料有香糯米、白糖、鸡蛋、牛奶。

1。将糯米浸泡一天。

2。红豆煮熟后，加入红豆馅。糖溶化后，用勺子将红豆馅捣碎备用。

3。锅中水烧开，加入香米。烧开后，用篦子捞出香米，尽量控水。

4。将喜欢吃的葡萄干或干果洗净备用。

5。拿一个蒸笼，上面放一个圆边的器皿，上面铺上湿的抽屉布。这时候可以开小火。将煮好的香米用勺子均匀地铺在底部，均匀地撒上葡萄干，铺上一层豆沙，然后放上干果，再铺上香米。最后一层一定是香米饭。上面撒上干果后，蛋糕就完成了。将饼用屉布四个角向上包住，盖上锅盖，大火蒸半小时。

6。蒸好后，放凉后再食用。如果吃不完，可以切成小块，放入冰箱冷冻。再吃时要彻底蒸透，味道也不会改变。

Q6：年糕的制作过程有哪些？

好吃的年糕，建议一次做两份，一份不够

原料：大米200克，酵母5克，冰糖粉60克，水180克

1。将200克大米放入主锅中。用保鲜膜盖住主锅，防止米粉粘在主锅盖上，难以清洗，造成浪费。将时间设置为2分钟/速度10

2。主锅壁上的米粉刮到锅底。磨好的米粉很细

3。将5克酵母、60克冰糖粉、180克水放入主锅中，搅拌30秒/速度8

4。将米浆放入乐葵模具中，最好是小模具。我的太大了，不过家里没有，就凑合着用吧。这里注意，网片一定不能放在蒸锅里的盘子上。完全堵住了，放在一侧，让水蒸气在锅内流动

5。主锅中加入800克水，设置1小时/70度/发酵按钮进行发酵。如果发酵不好可以继续延长时间

6。发酵米浆上有气泡。用筷子快速搅拌，消除泡沫。放入蒸锅，蒸35分钟/Varoma/翻转勺子蒸

7。让蒸好的年糕冷却后再脱模。特别好吃

8。这个乐奎杯会更好看。将杯子的70%倒入杯中，发酵至杯满，然后蒸35分钟

做了一个简易版的年糕，味道还不错。

准备材料，米粉250克，蛋糕粉40克，水260克，糖60克，酵母5克。加入所有需要的材料，用电动打蛋器搅打两分钟

打成糊状

用保鲜膜发酵。发酵时间根据你居住城市的气温来决定。我一般先放一盆热水，然后把发酵好的面条放在上面，这样可以促进面条快速发酵。发酵成蜂窝状

发酵是这样的。用勺子搅拌出气泡，倒在磨具上（磨具是某宝买的），再次发酵半小时，水烧开，蒸25分钟。根据磨具大小调整蒸量。时间到了，关掉火，煮5到10分钟，然后打开盖子。

完全冷却后，就变得很有弹性，很好吃。还是热乎乎的好吃

添加时，蒸的时候盖上保鲜膜。蛋糕粉是低筋面粉。如果面团发不起来，就用一个铁盆装满开水放在烤箱底部，然后把要发酵的面团放进烤箱。还有空调房，甚至锅炉旁边，米粉都是用的糯米粉。我没有用研磨机，我用的是酸奶机里的盆

希望我的回答对您有帮助，欢迎大家在留言区分享自己的经验。

分享两个我自己的方法，非常成功的[可爱]

1。材料：1）米粉（米粉）200克，酵母2克，糖20克，温水190克

2）米粉（米粉）100克，面粉100克，糖20克，酵母2克，温水260克

2）操作步骤： 1）第一、第二操作步骤相同。所有材料加水，搅拌均匀，密封发酵至两倍大

2）发酵好的面糊排气后，放入准备好的容器中（纯米粉的用小杯子，面粉的用披萨盘）

3）安装好后，放入蒸锅，冷水蒸30分钟，小火煮5分钟

4）出锅了。看看图片。它们都很开胃。它们都是泡沫。味道上没有太大区别。纯米粉的有点蜡质。都受到家人的喜爱[耶]

小时候我家经常做年糕。希望我的回答能够解决您的问题，也希望您能够一次成功。

年糕历史悠久，是中国特色传统食品之一。它是以米粉为主要原料制成的。今天我就教大家如何制作美味的年糕。

制作方法如下：

所需材料：米粉180克，水160克，糖25克，蔓越莓干适量。

制作步骤：

1：将米倒入破壁机中，与米粉一起打至足够细的程度。如果觉得不够细，可以再打一会儿。然后称量180克并放在一边。

2：将酵母粉放入水中，搅拌均匀并充分溶解，然后倒入米粉。

3：充分搅拌，然后盖上保鲜膜让其充分发酵。发酵时间取决于温度。冬天大概需要五六个小时，夏天则需要三个小时左右。纸蜂窝较多的状态就够了。

4：然后将面糊倒入模具中，上面撒上蔓越莓干，放入烤箱100度烤30分钟左右。

5：软糯可口的年糕就做好了。

笔记

1：年糕的发酵时间要充足，让里面有足够的蜂窝，这样年糕才会松软，否则就是瓷实无缝隙；但发酵时间不宜太长，否则酸味太大，做出来味道不好。

2：蔓越莓干也可以换成葡萄干之类的。

3：也可以用牛奶代替水来和面。做出来的年糕会更加美味，还有奶香。

今天就在这里分享年糕的制作。朋友们，大家都学会了。如果你学会了，你可以自己尝试一下，进一步了解。也希望有问题的朋友可以在下面留言交流。和沟通。

年糕历史悠久，是具有中国特色的传统休闲食品之一。它加工方便，耐贮藏，食用方法多样，深受大众喜爱。来说说年糕的制作过程：

1 将米用清水淘洗干净。

2 加水没过米饭。

3 盖上保鲜膜，放在温暖的地方自然发酵三天。

4 酒酿会有酸味，要用清水洗净。

5 沥干水放入料理机中，加入冷水打成米浆。

6 加入糖、木薯淀粉和面粉，搅拌均匀。

7 平底板上刷上油，防止粘底，倒入米糊。

8放入蒸锅中蒸四十五分钟。

9 美味的年糕就做好了，放凉后再切。

10 可以沾糖，也可以油炸。

内容仅供参考，受版权保护

年糕的做法有很多种，我来告诉你我们在家是怎么做的！

先将米洗净，浸泡一晚。第二天，捞起米控水，然后磨成糊状。如果喜欢甜食，可加适量白糖，加入发酵米酒发酵半小时左右，视温度而定。完成后，用蒸笼布蒸25分钟左右就可以啦！

材料：我给你150克，牛奶100克，细砂糖20克（喜欢甜的可以多加），酵母3克。

做法：1 将黑米用破壁机打成粉

2准备一个盆，将牛奶、细砂糖、酵母加入黑米中，搅拌均匀，放在温暖的地方发酵至1.5倍大。

3 蒸30分钟

年糕历史悠久，是具有中国特色的传统食品之一。它是以米粉为主要原料制成的。今天，我就教大家制作美味的年糕。制作方法如下： 所需材料：米粉180克，水160克，糖25克，蔓越莓干适量。制作步骤： 1：将大米倒入破壁机中，打成米粉，打至足够稀的状态。如果不够薄，就打一会儿。然后称量180克即可使用。 2：将酵母粉放入水中搅拌溶解均匀，然后倒入米粉。 3：充分搅拌，然后盖上保鲜膜，让其充分发酵。发酵时间取决于温度。冬天大约需要五到六个小时，夏天大约需要三个小时。纸蜂窝状就足够了。 4：然后将面糊倒入模具中，上面撒上蔓越莓干，放入100度的烤箱中烤30分钟左右。 5：准备松软可口的年糕。预防措施一：将米糕发酵足够长的时间，使米糕内部有足够的蜂窝，米糕变软，否则就变硬，没有缝隙；但不要发酵太久，否则酸味太大，味道也不一样。好的。 2：蔓越莓干也可以用葡萄干代替。 3：也可以用牛奶代替水和面条。做出来的年糕更加美味和奶香。今天我就在这里分享年糕的制作。所有朋友都学会了。如果学习了，可以自己尝试做一下，探索总结经验。也希望有任何疑问的朋友可以在下面留言，进行更多的交流和交流。

年糕制作过程的介绍就到此为止。感谢您花时间阅读本网站的内容。想了解更多关于年糕制作方法和年糕制作流程的信息，别忘了上网搜索。